都说生老病死是自然规律，那么维生素真能帮助人们实现长生不老梦想吗？这个问题，得先搞清楚什么是维生素。


　　维生素，是一系列有机化合物的统称。它们有ABCDE等等很多种类别，是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得，对生物体的新陈代谢起调节作用。
　　　辐射会使机体产生自由基，维生素C可以对抗自由基，所以维生素C可以防辐射；除此之外，维生素A、K、E及B族维生素的缺乏均可降低机体对辐射的耐受性。那么，维生素到底可不可以防辐射，应不应多吃呢？关于这个问题，科学界迄今都没有统一答案。

肯定派：多吃维生素可以杀死癌症细胞

　　
　　美国科学家鲍林，后期成为维生素的强烈鼓吹者


　　　支持者认为，根据最新的对人类和小鼠细胞的实验室研究，大剂量静脉注射维生素C有助于增强化疗杀死癌细胞的能力。勘萨斯大学研究人员的报告显示，将维生素C直接输送到人类和小鼠的卵巢癌细胞中，可以帮助杀死这些癌细胞且不伤害正常细胞。“在癌细胞组织和癌症动物模型中，我们观察到，维生素C似乎可以增强化疗药物对肿瘤细胞的杀灭作用，”勘萨斯大学医学中心的综合医学主任，研究的合著者珍妮•德里斯科说。
　　　圣地亚哥加州大学家庭与预防医学系副教授Edward Gorham补充说：“有些维生素可以降低患其他癌症的风险，我们已对维生素D进行过研究，发现维生素D可预防结肠癌、乳腺癌和卵巢癌。”
　　　在这些支持者看来，大众多吃维生素，可以抗癌、防辐射，减轻电脑辐射导致的过氧化反应，就像给我们的皮肤穿上了一层“防弹衣”，从而减轻皮肤损害等功效，达到延年益寿的目的。
　　　支持者数据： 鲍林活到了93岁；南京大学著名教授郑集先生几十年来每天服用维生素C600毫克；芬兰研究人员曾给60例老人每天服用维生素C1克～3克，连续服用两年半而无1例发生心肌梗塞和脑血栓；中国营养学会理事长葛可佑教授每天服用天然维生素C为400毫克，并已坚持10年……

 
　　　
怀疑派：更注重科学证据
　　　他们认为，维生素的药理作用和剂量是有关联的，鲍林说所提出维生素的功效和剂量，至今无法用科学论证。他的假说不仅缺乏科学证据，而且也不愿意认真进行临床试验，因而遭到医学家和营养学家的一致反对。何况鲍林后期沉迷于维生素，在当时的美国也被学术界斥为伪科学，变得名声扫地。
　　　1973年，美国精神病学会专题研究报告指出：大剂量维生素治疗不仅缺乏理论基础，诊断和治疗反应的评价以及心理测试的方法既不可靠也缺乏特异性。这篇报告的结论是用词最严厉的批评！1979年，美国国立精神健康研究院研究咨询委员会审阅了有关的科学资料，认为大剂量维生素疗法不仅无效，而且可能有害。美国国防部专题委员会也调查了这一疗法，决定从军人家属的医疗保险项目覆盖中删除这种治疗。
　　1979、1983和1985年，美国著名的梅奥医院（Mayo Clinic）先后三次，在总共367例晚期癌症病人中进行随机对照双盲临床试验，来验证维生素C的疗效，结果是每日给予维生素C 10克并不比安慰剂对照好，这就说明鲍林“多吃维生素可以抗癌”的观点值得质疑。
　　　2007年2月28日出版的国际权威医学杂志《美国医学会杂志》发表了一项由多国研究人员共同完成的研究。以丹麦研究所发表的这项研究显示，服用维生素E死亡率增加4%，服用茁胡萝卜素死亡率增加7%，服用维生素A死亡率增加16%，没有证据表明维生素C能延年益寿。而维生素A大量服用会引起肝中毒，并且短期就会表现出来，孕妇服用还会导致畸胎。
　　　复旦大学公共卫生学院俞顺章教授也做过相关研究，他曾经表示在过去二十多年中，中外科学家做了大量试验，得到了许多出乎意料的结果。比如，人们心目中的“健康卫士”——β胡萝卜素，反而有可能促发某些癌症。美国山间医疗中心心脏节律专家、本研究的负责人T. Jared Bunch医学博士曾说：证实房颤与发生卒中、心衰、心梗，痴呆甚至阿耳茨海默（氏）病的高风险相关，这是有意义的发现，因为太多美国人服用维生素及其替代品来促进健康。
　　　怀疑派数据：科学家在芬兰给2.8万吸烟者服用8年一定剂量的β胡萝卜素和维生素E制剂后发现，该人群中肺癌发病率反而上升了8%，心脏病上升了11%，白内障上升了20%。美国一项针对吸烟人群的科学试验发现，长期服用较多的β胡萝卜素和维生素A制剂，反会使肺癌发病率上升28%。

　　　中立派：维生素不是毒药也不是补药
　　　在这件事件上，一向以“打假斗士”身份出现的方舟子出人意料的成了中立派。在方舟子看来，维生素不是毒药，也不是补药，让人长生不老就更是无稽之谈。它们就是人体正常生理活动所必需的营养素，体内缺乏某种维生素会影响健康、导致疾病，在这种情况下，适量补充这种维生素有益健康。那些体内不缺乏维生素的人如果还去补充维生素，在一定剂量范围内也不会对身体造成伤害，但是也未必对身体会有什么额外的好处。
　　　补充维生素最好的办法是从膳食中摄入，而不是服用维生素制剂。但是对一些特定的人群，却应该推荐其服用某种维生素制剂。例如，准备怀孕以及妊娠头三个月的孕妇应每天补充600微克合成的叶酸，以避免胎儿出现神经管缺陷。这些都是已有非常确凿的证据支持的建议。
　　　值得注意到是，这些建议并非针对市场上热销的各种维生素、矿物质类产品，而只是针对抗氧化类制剂；也不是针对为避免缺乏某种维生素而服用维生素制剂的，而是针对那种希望通过大剂量地服用某种维生素制剂（特别是抗氧化类制剂）来达到增强免疫力、抗癌、治疗疾病、延缓衰老等目的的。
　　　方舟子认为，医学界早就知道大剂量地服用某种维生素可能会引起中毒或副作用。但长期以来，国内一些营养学家、医生长期鼓吹大剂量服用维生素有益健康观点，对那些鼓吹大量服用维生素的“权威”营养学家，更需要查查是否有商业背景。比如鲍林，他鼓吹大剂量服用维生素有益的观点，背景就是世界最大的维生素C生产厂商正是其研究中心的投资者。
　　　中立派数据：2004年，美国科学家分析了1993到2004年间19项涉及135967人的有关维生素E与健康关系的数据，发现每天服用维生素E不高于150国际单位并无坏效果，甚至还可能有益健康。但是过了这个量以后，服用维生素E的人的死亡率开始逐渐高于不服用维生素E的对照组，45年间死亡率大约高出5％。在达到每天400国际单位（市场上维生素E制剂的常见剂量。维生素E的每日膳食推荐量仅为30国际单位）后，出现了较显著的增加。
　　　
　　　
　　　
·本报观点：自然饮食更健康

自然饮食更健康
　　
　　维生素是利是弊，取决于你的身体状态：缺乏维生素会导致严重的健康问题；适量摄取维生素可以保持身体强壮健康；过量摄取维生素却会导致中毒。
　　比如说同样是叶酸，老年人长期服用可能会增加死亡率，而年轻的怀孕女性服用却对身体和婴儿有好处。
　　　维生素对健康有损害，高剂量是关键因素。许多关于维生素的研究都指出那些因为服用某种维生素而对身体造成不良影响的人群，他们摄取的维生素比一般情况下都要高出许多。可惜的是，我们到底每天应该摄入多少维生素才合适，至今也没有定论。
　　　自然饮食更健康！建议大家还是应该注重饮食均衡，用肉蛋蔬果中天然的营养物质来满足身体的日常需求，尽量不要长期服用额外的维生素药剂。如果存在某种维生素缺乏或身体有特殊需要的情况，也应当遵从医嘱，小心不要补过量。